导演: 朴熙妍
主演: 白钟元
类型: 真人秀
官方网站: http://program.tving.com/tvn/streetfoodfighter
制片国家/地区: 韩国
语言: 韩语
首播: 2018-04-23(韩国)
季数: 1
集数: 8
单集片长: 67分钟
主演: 白钟元
类型: 真人秀
官方网站: http://program.tving.com/tvn/streetfoodfighter
制片国家/地区: 韩国
语言: 韩语
首播: 2018-04-23(韩国)
季数: 1
集数: 8
单集片长: 67分钟
这里是腹黑狗子（gouzishuobagua ），留下你想看的八卦，我们扒给你看！如果你喜欢这篇文章，欢迎转发到朋友圈！但未经允许请勿转载哦~】
看到题目先别喷，请看以下图片——温馨提示：请务必不要在空腹的情况下观看，否则你可能会拉黑我的哈哈哈哈。这个节目拍烧烤的时候是这样的：油脂被炭火烤到融化，顺着肉块诱人的滴落下来。看得人想要透过屏幕抓起来吃啊！
拍猪脚鸭肉双拼饭是这样的：虽然是再普通不过的一道双拼饭，但是光用眼睛看就能感受到猪蹄的软糯、鸭肉的细腻紧实，还有色泽匀称沾着卤汁的卤蛋，伴着一点蔬菜铺在粒粒分明的米饭上，想想就很好吃。
拍串串的时候是这样的：串着百分百入味的鸭舌、鸡爪、猪肉、莲藕、蘑菇的小铁签被一串串的放进正咕嘟咕嘟冒着泡的汤锅里，汤汁以你肉眼可见的速度与食材的本味相融合，感觉这文字难以描绘完全的香辣味道已经窜进我的鼻子里了……
除了好看，听觉上这个综艺也是ASRM级别的。尤其是油炸食物的时候，那种油脂与食物缠缠绵绵，不停亲吻的声音在耳机里炸开，简直整个人都要把持不住……点开外卖软件了。>哈哈哈哈你是不是想歪了？
是了，我们又在这个杀千刀的时间安利泡菜吃播一番白钟元大叔的新节目了！之前，我们曾经写过这位大叔的节目《白钟元的小巷餐厅》，没看的小伙伴可以戳电梯直达一下→芒果&爱奇艺，我简直等不及你们来“借鉴”这个综艺了！
相对于《白钟元小巷餐厅》还要给予餐厅修改意见，白大叔这次的新节目轻松了很多，基本上除了吃，还是吃。而吃的内容也不是经常出现在大雅之堂里的经典菜色，而是彻头彻尾的市井小吃。至于节目名字，自然也就和这些小吃分不开——《街头美食斗士》（也称街头美食大胃王）！光听名字就有一种为吃前进的使命感哈哈哈哈。
>海报都弥漫着浓浓的烟火气息
而第一期节目，白钟元就千里迢迢的来到了中国被称为“辣味之都”的成都。
上面就说了，节目镜头聚焦的食物并非是那些常登大雅之堂的高级菜色，而是街头巷尾的路边摊。讲真，这样的题材对于一个“外国的外地人”来说是相当困难的，不但要避开坑蒙拐骗的景区食物，还要迈过“国别”的这道大门槛，贴近当地人的生活，以此来探寻他们身边的真实味道。不过，白大叔做到了。
成都行程的第一站，白钟元哪里也没去，直接跑到了夜市，操着一口蜜汁口音的中国话，在一排小商贩的店面前，不停地重复两个简单的句子：“多少钱？”、“我要一个！”看到在炭火上翻滚的烧烤忍不住要一个；看到在铁板上噼里啪啦的狼牙土豆忍不住要一份，最后还有夜市里最“正经”的主食炒面，也忍不住来上一份：
这些放学、下班时，和同事、同学、朋友勾肩搭背吃的普通小吃，在节目组的镜头下仿佛都偷偷加载了升级软件，一个个都变成了午夜补综艺的致命一击，再配上节目组的蜜汁后期和BGM……真的想去厨房炒个饭吃再回来继续写安利：
夜市虽然是街头美食的集聚地，但也不能止步于夜市。于是，第二天一早，白大叔再次踏上了寻味之旅，街头做锅盔的商贩在他们的镜头里成了武林高手，就连早餐桌上不起眼的红糖发糕也成了座上客，分得了几秒钟的镜头：
麻婆豆腐这样好吃不贵的地道川菜自然不可或缺，从食物名称的由来，食物的制作，甚至是食材的产出，节目组都会不多不少、恰到好处的照顾到。
还有已经将版图扩展到全世界的担担面，绝不会是漏网之鱼。白大叔还用怪味中国话和老板攀谈这碗担担面的历史，顺便爆料自己的中文全是因为吃学的，如果聊吃的可以聊好几个小时都能听懂，如果是别的就不行了。哈哈哈，感觉get到了奇怪的学语言的方式。
随后，白大叔又带着观众们去了好几家小店，为了不剧透，猫老师这里就不一一提到啦。
其实，除了以上提到的内容，我最喜欢这个节目的一点还是：无论多么普通的食物，在白钟元的描述下和《街头美食斗士》的镜头下都会变得珍贵而诱人。比如，他会点出“怎么会想到先把辣椒调味料洒在生肉上烧烤”的奇思妙想：
会在吃一碗普普通通的肥肠面的时候仔细分析，这道看似全都是“主角”的小吃，究竟谁才是将他们调和到一起的最大功臣：
回头我们来看看《舌尖上的中国3》，我们要是说节目组不用心，它背后的整个制作团队肯定都得哭着含冤。花费很久的时间探寻走访、找到那些精致的不能再精致的食物，然后每个镜头都要拍上数十甚至上百次，它不用心吗？用心了。但在用心的同时，他们却忘了另一颗心，也就是“初心”。
好啦，知道你们听这个词快听到吐，但它之所以被提到这么多次，也正是因为它的重要性啊。就像我们在制作美食的时候，虽然食物的做法千变万化，但只有那种保留了食材本味的菜肴才是最让人爱不释手的。拍摄美食节目也是一样，不能因为想在食物上赋予更多的文化内涵，就将二者本末倒置，忘记了拍摄节目“本味”与“初心”所在。
当然，他们恐怕还忘记了一件事——食物本身就是一种文化。它从来都不是点火扔菜等开锅那么简单，而是凝聚了中华民族几千年历史的产物。原本只要坐下好好吃掉它们就可以拍出一部好作品，却偏偏选择在这样一锅千年的“高汤”里，加入肤浅、酸涩的“假文化”，如此一来怎么看都令人倒了胃口。所以啊，希望我们的导演下次再拍舌尖系列的时候，多吃好吃的，少动歪脑筋。不行就拿出《舌尖上的中国》第一季或者这部《街头美食斗士》多看两遍，深刻的琢磨一下，到底美食节目的真正意义为何吧！
（本文由闲人电影原创：idlemovie）
关于美食的纪录片我们有太多，如《新疆味道》、《川味》、《一城一味》等等，唯一遗憾的是陈晓卿离开央视后《舌尖3》的烂尾，但是在美食综艺上，我们却显得捉襟见肘。
我们拍的东西，常常缺乏代入感。表现的更多是刷了绿漆、镶了金边的东西，反而忘记了贴近人群，走向街头的生活气息，才可能更接近我们本质的生活。
尤其是《圆桌派》陈晓卿篇播出后，许多人都会发出这样的感叹：
“听他说话就好像看完了一档制作精良的国内美食综艺真人秀”，“好想他参加美食综艺啊”，“这才是生活中吃货的样子”。
我们的心愿被一个像他一样热爱美食的韩国胖子成全了。
由tvn和白钟元一起打造的美食综艺真人秀《街头美食斗士》目前已更新成都、香港、曼谷三集，在豆瓣电影评分上高达9.5分，足见这档综艺真的很诱人。
对了，它还有个更接地气的翻译《街头大胃王》，私认为这个名字更符合从睁眼起床吃到闭眼睡觉的白胖胖。
陈晓卿在《圆桌派》上谈到美食双眼放光，直咽口水的样子和白“主妇”吃美食时的姿态简直不要太像。
他找美食的方法也跟陈晓卿如出一辙，在陌生的地方哪道菜点的人最多便值得品尝，果然“吃货”的世界都是相通的。
白钟元好吃、懂吃，对各种食物不加挑剔，不仅懂得高级料理还热衷搜寻平民美食，是圈里著名的“扫街嘴”，对于他来说，不是在吃就是在吃的路上。
在他眼里什么都没有吃重要，他到底有多爱吃？
成都的美景美不胜收，不存在，再好也不能阻挡寻找美食的脚步。
在观光景点买纪念品，要不是因为当了爸爸，说破大天他都不会因为这个浪费吃的时间。
赶了个大早，开车40分钟从成都市区到郊外百年茶馆去喝茶却被路边的饭馆吸引，干脆坐下了点了鱼香茄子、宫保鸡丁、脑花豆腐这些经典地道的四川特色美食。
相较于茶，大叔更享受吃这回事，反而忘记了要到老茶馆摆会龙门阵。
在吃的过程中突然想起了要去茶馆还向老板打听了，可是一转身看到炸猪皮后连连跺脚后悔那会多吃了，甚至爆了一句粗口“阿西”。
没办法，肚子吃的圆滚滚实在容不下其他吃食，只好不情愿地迈开脚步。
以为这样就完了吗？
到了茶馆，花茶没喝几口便起身走人继续找吃饭的地儿，这样的白叔也是可爱本尊了，可能是因为没人和他摆龙门阵吧。
一个人去体验成都上班族中午都在吃啥，被泡菜陶醉到不能自己的白叔起身加泡菜时，店家以为他吃完走了便把他吃剩一半猪脚鸭肉套餐收走了。
看到这一切的白叔故作坚强地对着抱歉的店家说没事，其实看他快哭的表情就知道，他内心在滴血。
这就是一个人吃饭的尴尬。
来成都除了吃之外熊猫也是必看之一。
然而我们的白“主妇”靠在熊猫模型上排号等串串时才想起来自己快要离开成都了都没有看熊猫。
一般人肯定会懊恼，白“主妇”却说“电视上看更清楚，还是吃比较重要”，真的是节约一切时间用来吃。
当然，在吃完后每根手指头肯定都要唆一遍。
不光爱吃，他还懂吃。
白钟元是韩国最为知名的美食家，作为业界大咖的他经常出现在韩国美食综艺中，《白钟元的三大天王》、《白钟元的快餐车》、《白钟元的小巷餐厅》，他的另一档节目《吃睡吃》还完成了吃货的终极梦想。
这些节目都有着不俗的口碑和收视率，因此，他也获得了2017年sbs演艺大赏的贡献奖。
衣着朴素貌不惊人的他还拥有一个餐饮集团，旗下有26家连锁餐厅，1000多家分店，在《街头美食斗士》中看到他经常会说这个方法值得我们学习，那个服务我要回去推广就不足为奇了。
《街头美食斗士》成都篇中，他更是将懂吃发挥的淋漓尽致。
寻找当地最好吃的美食，别说歪果仁就算是本地人也很难说的全乎，我们正常的理念就是到了成都必然要去宽窄巷子之类的旅游景点才能吃到美味呐。
但是我们的白叔可谓做足了功课，反其道而行之，在宽窄巷子看了几眼美景后就转到离游客聚集稍远的巷子找了一家不起眼的小店。
一份加了冒节子（gif中最大的那一块）的肥肠粉，趁热哧溜哧溜地吸入口中，让粉丝的柔滑和肥肠的香腻在舌尖上蔓延，即使辣汁溅到眼睛里也要大口嗦粉。
在吃的过程中，大叔也不忘解读红油辣椒在川菜中的重要地位以及用实际行动告诉我们如何才能找到正宗的味道并用正确的方法吃完这份味道。
早上，遇到军屯锅盔，顺带向观众普及锅盔的来历与历史。
吃麻婆豆腐时，深谙拌饭之道。
俗话说：“一切不能拌饭的菜都是耍流氓。”
作为日常霸占拌饭最佳搭档前几位的麻婆豆腐，白“主妇”当然没有放过，对民间吃法的理解相当在行。
吃过麻婆豆腐的人都知道，做麻婆豆腐必须要有郫县豆瓣酱。
为了让韩国观众了解到豆瓣酱的重要性，他还拿韩国家家必备的大酱打比方。
接下来就是世纪大难题——“老婆饼为什么没有老婆？”、“鱼香肉丝为什么没有鱼”，白胖胖通过“鱼香茄子”这道菜替我们回答了鱼香茄子为什么没有鱼却有鱼香味。
原来是因为四川的某一户人家特别喜欢吃鱼，四川地形所限主要是用淡水鱼做菜，但是淡水鱼会有很重的土腥味所以要用味道很重的香料才行。
有一天，那个调料剩下了，这户人家把它用在其他菜品中炒肉尝过之后发现很好吃，于是，鱼香类的菜品就这样诞生了。
食物记载了民族的文化，在食物中我们可以看到先辈们的智慧和勤劳，从农耕时代过渡到工业社会，人们最大的愿望就是能够吃饱饭，在这方面，中国人不遑多让，我们总能把没人吃的东西变成美食。
反推回去，便是透过饮食文化也能够分析出当地的风土人情、地形风貌，白大叔在茶馆喝茶时顺带分析了一波。
听完他的话之后，还真觉得就是那么回事儿。
那么，问题来了，他这么会吃，点菜的时候不会语言不通吗？
完全不用担心，白钟元的中文都是通过餐厅的菜单学习到的，所以他可以随意的聊中国各地的食物、食材，英语、泰语也难不倒他，甚至还能飙几句粤语。
后期制作方面，韩国综艺确实有两把刷子。
通过倒放还原佳肴的每一道工序，每个场景都会配上贴合实际的背景音乐，看后会使人产生强烈的共鸣，恨不得立马“狂吃狂吃”到成都大快朵颐，而不是到成都的街头走一走，坐在小酒馆的门口诉说思念的愁。
做饮食的过程收音都是ASRM级别的，闭上眼睛听也能听出大把大把的口水，有网友对这场听觉盛宴有着传神的总结：
“听觉大宝剑，耳膜马杀鸡”
在镜头拍摄方面，把路边摊炒面拍出了米其林星级大厨的感觉。
在解读麻婆豆腐时还用上了cg动画，也让食材制作过程不再是干巴巴的口头阐述而是妙趣横生动态展示。
看完《街头美食斗士》突然想到陈晓卿《至味在人间》一书中有这么一段话：
“从姥姥的一坛晒酱，到外公的一碗腊肉饭；从北京的一块卤煮，到南京一盆炒螺蛳；一个人的饭馆，每个人的珍珠翡翠白玉汤，南来北往，至味只在人与人之间。”
什么意思？我的理解是：
受到普罗大众喜爱的美食从来都不是动辄万钱的山珍海味而是生活中叫人吃到开心的稀松平常，它可能是大隐于市的江湖至味，也可能记忆深处的味觉密码，因为无论到什么时候，吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要，最好吃的终归是人，人情比美食更有嚼头。
在商业化高度繁荣的今天，饭局成为了一种社交方式。它也是吃的一种但比较起来这种吃少了些许烟火气味，这种“吃”总让人感到不舒适，换句话说就是少了人情味，多了某种社会目的。
中国人把吃当成一种享受，是因为能够跟最爱的亲人、最好的朋友在一起，在热气腾腾中，无论是诉说、倾听，还是风卷残云、推杯换盏，都不会如坐针毡、食不甘味。
这才是“吃”最好的诠释。
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舌尖上的中国在品鉴美食的同时体现了深刻的人文主义，让我们在不同的食材中看尽世间百态，感受人生的酸甜苦辣，生活、劳动、情感、自然等等元素升华了美食的意义，可惜的是舌尖2之后便每况愈下，一个主要原因是制作团队太过于追求想要表达的价值观，导致反客为主，弱化了美食的地位。与舌尖所追求的深度不同，韩国的这部综艺专注介绍美食，美食是唯一的主角，人在美食面前褪去了生活的艰辛外衣，回归生活的本质，成为美食的裙下之臣。
第一季共八集，介绍了八个不同城市的美食，剧情流水式发展，每到一个地方吃完早餐吃午餐，吃完午餐吃晚餐，不行再整个宵夜。在介绍美食时也主要分为两部分，做和吃，先是拍摄美食的制作过程，大量的近景镜头让食物在屏幕的另一侧呼之欲出，在不同阶段多倍速与慢镜头相结合的恰到好处，饭菜虽尚未做好已然透过屏幕散发出诱惑的香味，然后是白大叔试吃，一般来讲，看别人吃饭应该是很无聊的事情，但是白大叔居然将自己的味觉体验通过屏幕转化为观众的模拟味觉体验，调动了观众的想象力，真可谓是神功盖世。白大叔吃饭时的享受是一种由内而外的情感，朴实且自然流畅，一碗白米饭更是拔高了这种真实，这让看白大叔吃饭的我们也总是怀有一种快乐满足同时又羡慕嫉妒的复杂心情。这部综艺虽然立意和剧情都非常简单，但是精妙的摄影剪辑和白大叔的吃货艺能硬是把本片推向了综艺的顶峰，真正做到了简单而不简约。
在美食面前，白大叔的资本大鳄属性锋芒尽收，举手投足间，我们只看到了一个胖胖的、爱吃的邻家可爱大叔。从白叔身上，我们可以提炼出一份专业吃货的准则：首先要会找。顶级美食往往不在富丽堂皇的大酒店里，而是大隐隐于市，网上好多本地人都表示白叔吃的餐厅自己都没吃过，一个外国人都如此会挖掘美食，本地人真是汗颜。其次要深入了解美食。白大叔每次介绍食物时都是如数家珍，比如介绍麻婆豆腐的由来，解释锅包肉为什么是酸甜口。虽然有时候只有简简单单的三言两语，却是基于丰富阅历和大量学习上的轻描淡写。再次要会品尝，不同的食材，不同的做法，不同的味道，不同的口感会碰撞出怎样的火花，至少对于我来说，到了这个时候除了好吃外只能对着词汇储备望洋兴叹了，但显然，白叔很擅长用语言来描述这种味觉的体验。还有就是要会搭配，简单来说，就是适当的时候来碗米饭，或者适当的时候来杯啤酒。
第一季尽管已经完结，但我们对美食的喜爱和追求仍然在路上，希望白叔下一季来更多的中国城市，为我们呈现更多的街头美食。
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