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《落魄大厨》Chef :不仅仅“舌尖上的美国”

导演乔恩·费儒
编剧乔恩·费儒
主演乔恩·费儒 / 约翰·雷吉扎莫 / 鲍比·坎纳瓦尔 / 斯嘉丽·约翰逊 / 达斯汀·霍夫曼 / 更多...
类型: 喜剧
制片国家/地区: 美国
语言: 英语
上映日期: 2014-05-09(美国)
片长: 114分钟
又名: 五星主厨快餐车(台) / 滋味旅程(港) / 大厨
IMDb链接: tt2883512


个人评分:85(A-)

作为一个美食爱好者,著名吃货,看到这样题材的电影,又是半个《钢铁侠》原班人马操刀,群星联袂,难免夹杂了不少个人偏好。但民以食为天,对美食的追求本就是人最本能的情怀,也是人类不断进化的本源之一,于是探寻美食的本质和探寻人生的真谛就这样自然地融合到一起,美食美酒,欢歌笑语,温情励志,又怎不令人动容感怀。

电影讲述曾经充满创意和激情的大厨,妥协于平庸保守而遭致舆论抨击并卷入骂战丑闻,在事业和家庭迎来双重低谷时,毫无例外地开启了一趟美食与人生的双重探寻之旅,重新找回自我,找回美食和人生真谛的故事。以励志轻喜剧作为外衣,嵌套了一个公路片的内核,而中间又填充了“舌尖上的美国”纪录片实质,每一个单元本身单独看都不甚新奇,但这“三明治”的类型结构却将电影的形神体无缝结合,最后就是这道赏心悦目的美味电影。

当然,最引人注目的还是美食这个元素,但不同于“舌尖”系列纪录片,美食并不是电影的主角,而只是塑造人物,传递价值观,以及增加电影视觉观赏性的媒介。在丰富缤纷令人难以拒绝的饕餮盛宴前,导演格外地克制,绝不浪费一秒钟去聚焦特写。作为观众,总是刻意地被导演安置在饥饿和期待中,意犹未尽地去品味美食后的人文情怀。所以开篇大厨的刀工特写,我们惊艳于角色的技艺和水准;中部那道意面制作,我们感动于大厨怀才不遇所压抑住的激情和热枕;后端餐车三明治的锱铢必较,我们沉浸在大厨对食物的认真和对孩子的期盼。于是从米其林档次的传统菜肴被评论家嗤之以鼻,到最后草根三明治餐车的风靡美国,我们也就明白了这不过是导演在传递着自己对美食,对生活的理解——真正的美食来源于真心与爱。再名贵再复杂的菜肴,没有了热爱,也不过是垃圾,在平凡的了解,报以真心,便是佳肴。是不是又于“舌尖”系列不谋而合了?

所谓的餐车美食之旅,纵使跨越东西海岸,网罗美利坚风土人情美食文化,但也只是公路片探寻之旅的表层,其内核也毫无例外是在低谷对自我价值和人生方向的一次探求。友情,亲情,家庭,世界,梦想,现实之间的矛盾和轻重,在旅途中渐渐清晰明朗,而大厨男主也顺理成章地做出了平衡一切的选择。

整个探寻之旅,多了几分浪漫主义色彩,少了些困难挫折,让故事相对有些超脱现实,可能是故事上可以提升的地方,不过励志的效果得到充分加强,也算不枉费美食与喜剧这两个美好的意象组合吧。

“钢铁侠”和“黑寡妇”两位超级英雄的酱油客串,算是抢了不少风头,尤其Robert Downey Jr.每句台词都要(莫名其妙地)引爆全场笑点,美国观众是多么喜欢这个“活宝”。另外值得特别推荐的是本片的原声,从老牌Boogaloo歌手Pete Rodriguez的经典“I want it like that”到获得格莱美提携的indie新秀Gary Clark Jr. (没错,就是不肯在事物上多浪费一秒,却屡次对他的Austin live给出特写的黑人小哥),拉丁与黑人音乐的灵魂之旅。



原斯塔克工业保卫科长喜庆·霍根(Happy Hogan)因为之前的满大人事件受伤过重,不能再从事保镖行业,转型做了厨师(也有一种说法认为喜庆哥是受不了某某庄园日渐狗血的剧情而心理受创才离开保镖界的)。

因神盾局倒闭,下岗再就业的前高级探员娜塔莎罗曼诺夫(又名黑寡妇,曾以Natalie Rushman之名担任过斯塔克工业现任总裁小辣椒的助理)在前超级英雄“降水侠”(Rain Man)开的餐厅里找到一份前台经理的工作。经她介绍,曾一起共事的喜庆哥也来到了餐厅,并凭借精湛的厨艺成为了主厨。

在喜庆哥的努力工作之下,餐厅业绩蒸蒸日上,却也引来了不速之客。这天餐厅里来了全城闻名的美食评论家Ramsey Michel,想成为传说中的特级厨师,必须要获得他的认可。喜庆哥和老板就拿什么菜谱来应对这次事件产生了争执。最终迫于老板的压力,喜庆哥选择了较为保守的菜谱。可惜美食评论家却并不买账,而且还跑到微博上诋毁喜庆哥是黑暗料理界的。

因为没有通过特级厨师考验而心生郁闷的喜庆哥跑去电影院看了场《钢铁侠》来放松心情(电影院的镜头只有一秒,没有拍到屏幕,但能明显听出那是钢铁侠掌心释放斥力光束的音效,可惜听不出具体是第几部)。本来心情已有所好转,却忽然听说了自己在微博上被黑的事。气不过的喜庆哥特意让自己的儿子帮自己申了个微博,打算在网上跟美食评论家理论。结果由于没搞懂怎么发私信,他跟评论家的骂战被直播,引来无数网友围观,还顺便帮喜庆哥新注册的微博号一下子涨了好几千的僵尸粉。最后事情越闹越大,居然发展到约架的地步。喜庆哥发了条“@Ramsey Michel 有种放学后别走!”的微博,但是餐厅老板由于担心两人约架影响生意,强行制止了这一事件。结果评论家居然又发微博嘲笑喜庆哥是怂货。忍无可忍的喜庆哥终于大闹餐厅,结果被老板解雇。他大闹餐厅的视频被上传到网上后,更使他沦为整个餐饮业的笑柄,他的事业陷入低谷。

好在这时还有家人的支持。喜庆哥虽已离婚多年,但前妻仍然关心着他。经过前妻指点,喜庆哥决定求助于自己的老东家托尼斯塔克。拆除了胸口方舟反应炉的托尼换上了洁癖,对于进出他办公室的人都要求必须带套,包括他自己。在一番令喜庆哥摸不着头脑的关于喜当爹这一话题的深入讨论之后,托尼最终决定用斯塔克工业的技术实力来支持喜庆哥东山再起。

振金底盘、艾德曼合金外壳、方舟反应堆供能、斯塔克工业最先进反重力引擎……上面说的这几样都没有,喜庆哥面前的就是一辆普普通通破破烂烂的Taco Truck,看上去比美国队长年代还要久远。喜庆哥父子费了一番周折,终于把车子清理干净,并集齐了传说中的厨具,然后他们的能让吃过的人感觉幸福的古巴三明治快餐车就开张大吉了。

在微博等社交工具的帮助下,本已是网络红人的喜庆哥生意日渐红火,他开着快餐车带着儿子走遍美国,尝遍各地美食。期间也遇到过一些阻碍,比如在某地遭遇了样貌可疑的城管突击检查营业执照,差一点就“Somebody gonna get hurt lealy bad”了,结果警察突然认出了眼前的喜庆哥居然是自己家里熊孩子关注的微博大V,于是在厚颜无耻的拉着喜庆哥合影留念之后,这事情就此了结了。喜庆哥的事业有了起色,其间得到了儿子和前妻的大力帮助,他们一家人的关系也变得更密切了。

万万没想到,喜庆哥最后还是成为了特级厨师。曾经专业黑他二十年的美食评论家也被他的古巴三明治感动了,特意发了一条微博表达敬意“这,这个三明治…鲜美多汁的酱菜,松软可口的火腿,金黄酥脆的表皮,配合融化的恰到好处的芝士…真是完美的搭配!这才是给人带来百分百幸福感的料理啊!@El Jefe Cubano @Carl Casper”于是两人化敌为友,更成为合作伙伴,于是喜庆哥有了自己的餐厅,并与前妻复婚,一家人幸福的生活在一起。

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Food-porn两个字来形容本片实在是再贴切不过了。《舌尖上的中国》这种承载过多文化内涵的影片至多只能算是美食领域的情色艺术片,而这部展现美国不同地域各种高热量食物的影片才真的当得起“porn”这个字。影片中反复出现的那些泛着不健康光泽的或油炸或烤炙的食物,就像是A[哔]女优扭动的身体,虽然看上去就没什么营养,却不断地撩拨着观者的欲望,并散发着毫不扭捏的痛快劲。影片中出现的美食,如果搁在现实中让观众们一口气吃下去,估计没几个人受得了,可是隔着一层屏幕就没那么大的威胁了,对观众来说也就成了多多益善。

就像A[哔]也需要优秀的男优才好看一样,food-porn中的男优自然就是享用美食的食客们。我一直觉得《中华小当家》里食客们每次吃完之后的感想是重要的点睛之笔。本片里虽然没有那些夸张的台词,但几位主角吃完各种美食之后满足的样子也能起到类似的作用,帮我们这些坐在屏幕前面看得见吃不着的观众们更深入的感受片中美食的魅力。

本片的演员阵容算是相当豪华了,不过最核心的人物就是主角一家三口和他的料理搭档约翰雷吉扎莫。四个主角中有三个都是拉丁裔,连主题曲也是充满墨西哥风情。从本片中真的能看出来这个族裔在美国的话语权的提高了。中间那一段往餐车上搬东西,主角抬出了钢铁侠的名头,那一班墨西哥工人也不买账。而等到他的搭档一来,张口说几句家乡话,问题便迎刃而解。影片整体上是对拉丁裔持肯定态度的,他们被刻画的勤劳、乐观、讲义气,他们的传统食物人人都爱吃。不过我看完之后却顿感压力倍增,担心自己学了这么多年的英语会不会白学了,再过几年所有人都说西班牙语了我可如何是好。

我一直都觉得好莱坞电影当中那些体现政治正确的桥段格外有趣。本片最政治正确的当然是上一段提到过的对少数族裔(其实现在也未必是少数了)的正面描写。除此之外,我觉得最有趣的是主角跟儿子的两次互动。第一次是主角一觉醒来推特粉丝数猛涨,然而却也引来了非议。他让儿子把那条攻击他的消息念出来,儿子纠结了半天并反复征求他的同意,最终才念了那条含有脏话的推特。从小正太嘴里念出来的脏话当然别具萌感,但导演兼主演的乔恩费儒也知道这不够政治正确,于是安排小正太纠结这一番,以表明这一段不是故意要教坏小朋友。最有趣的还是喝啤酒那一段,小正太喝了一口,发觉难以下咽,然后他老爸说:“是不是觉得喝起来像尿?是就对了,以后你的狐朋狗友怂恿你喝酒你就想想这个味道。”这样就既展现了两个糙老爷们不拘小节的豪爽性格,又起到了教小孩不要喝酒的目的,实在是我见过的最聪明的政治正确桥段了。

本片的导演兼编剧兼主演乔恩费儒因为执导《钢铁侠》而一炮走红,然而之后的《钢铁侠2》和《牛仔大战外星人》口碑却相当一般。我猜他当时的心情大概也跟本片中被美食评论家在推特上各种嘲讽的大厨差不多,所以大闹餐厅那场戏也可以看做是他作为一个曾受过影评人非难的导演借着电影发发牢骚。这种做法比起直接在戏外跟影评人起冲突显得聪明得多,也有修养得多。看到自己的一番心血被人肆意践踏,心里肯定不会好受。所以作为一个观众,我对于那些我看过的电影,只要能感受到导演的诚意,哪怕影片不完美,我也不舍得说难听的话。关于大厨和美食家的关系应该怎么相处,电影里其实也给了答案。指着美食家的鼻子骂固然过瘾,可是却没能挽救主角的事业。最终,他沉下心来,用三明治征服了美食家的味觉。对于一个导演来说,不想挨影评人的骂,最好的办法就是把电影拍好。活儿好,自然不会有人骂;如果这样还骂,那说明骂的人心态不正,这样的人肯定不会得到正常人的响应。希望本片能成为给导演重新带来好口碑的那份简单却美味的古巴三明治。

最后,本片当中各种社交工具也发挥了巨大的作用。除了从头到尾吱吱喳喳个不停的推特,还有用于视频制作分享的Vine(貌似应该被推特收购了,我是看了本片才知道有这么个东西的,可见这广告效果不错),后者更是成为了最后父子关系升华的关键。除此以外,视频网站油管还被黑了一把,小正太跟老爸说那网站上有人骂脏话,他的脏话都是从那上面学的。这次推特对本片可以算是深度植入了,甚至说本片是推特的宣传片也不过分。由此可以看出,“植入广告”并不必然是贬义的,关键还是看导演水平如何,能否把植入广告与剧情巧妙的结合才是关键。去年的《实习大叔》也是整个以谷歌的企业文化宣传片的姿态出现,但却并不影响观众的观影体验。相比之下,本片似乎更胜一筹,并没有刻意把推特当成故事主题,但这个品牌在影片中的存在感却丝毫不弱于《实》片中作为故事背景的谷歌。本片中主角各种遭遇归根到底可以简单说是“败也推特,成也推特”。从这个角度来看,似乎我这文章标题中的“舌尖上”几个字改成“指尖上”也很合适。



      很不错的电影,一个意外的事情导致本来的生活完全结束,热爱烹饪可是之前的餐厅完全不能体会到烹饪的快感,一味的只是为了利益的做食品能好吃到哪里呢,女神都说了,感觉他的食品里面吃不到快乐。
     草鸡喜欢他老婆,又美丽又有头脑还独立的~看看国外还真是够开放多元化的,双方曾经在一起生了孩子可是觉得不合适并没有结婚,以父母相称可是双方不是夫妻,这其实是对爱情对婚姻的重视以及忠实才会做的事情吧,总比因为小孩儿结婚了结果各方面不合适超级然后离婚来得好多了。
      彻底的和之前不开心的大厨生活结束了之后在他老婆的指引下整了个快餐车,觉得这样工作一定非常的开心,哈哈,整个破破烂烂的东西在自己的劳动下焕然一新的感觉一定很赞,做自己喜欢的东西,给人们的生活带来幸福的感觉才是厨师快乐的来源吧。开着快餐车到处游走着卖东西也真是太梦幻了,哈哈。好羡慕拥有这样的经历~~赞一个。最后他俩还是结婚了,经过某些事情发现还是爱着对方的,哈哈。
       所以觉得他的朋友才是聪明人,和自己喜欢的朋友搭档做美味的食物,体会大家沉醉在他们创造出来的美味是多么的自豪。国外的教育方式好喜欢,让孩子和自己一起工作,告诉他自己的人生观,让他也去理解,然后树立正确的人生观,不把孩子当孩子来对待,而是当朋友来沟通,赞一个~~
     看了男主的介绍才知道这么牛。。钢铁侠竟然是他导演的。真拽。。。会做饭的男人和帅呀。。哈哈




    在某一个行业能做到出类拔萃的都是人物。但能力大了,性情难免骄纵。所以有恃才傲物之说,也就是摆明了我是最牛逼的,为什么还要听你叨逼。
    Carl Casper的才能无需置疑,这是电影的人设。但性格有一些偏激,因此能够忍受他的都是对他才华无比推崇的人。最好朋友、红颜知己都是他身边的助手和员工。而那些外行人(如餐厅老板,懂经营不懂美食)和对立面(美食家,就是鸡蛋里挑骨头)则从来不怎么感冒。
    有人诟病男主其貌不扬,佳人成群有些异想天开。其实不然,别不信,这个世界上是真有美女喜欢才华的。
    有肝胆相照的朋友,有可爱懂事的儿子,有Scarlett Johansson那样的红颜知己,有Sofía Vergara这样的火辣前妻。即使人生再失败都应该算得上是成功人士了。
    钢铁侠虽然揶揄了几句,但好歹是给了餐车。虽然破点。前妻的前夫,这种关系还能帮忙,再要求更多就过了。
    朋友辞了稳定工作来帮忙,一是义气,一也是对大厨能力的认可,对他能东山再起毫不怀疑,因为食物会说话。
    前妻在大厨落魄的时候还能让孩子跟着他,并极力促成大厨之前随口许诺的西奥尔良之旅。不让他做失信之人,用心良苦。
    红颜耐心开导,时而送上香吻,并一碗面就能骗回家。
    孩子,……,这种不顾家的男人能有这样的孩子,真是暴殄天物啊。
    轻喜剧,往大里说讲的是救赎,往小里说,就是正视自己。追逐的时候,如果忽视了拥有,即便最后得到,也只是交换,而不是增加。






       电影本身题材并不新颖,大致是事业遭遇瓶颈,生活也是问题不断;面对问题如何改变突破,发现和回归自我,开拓出不一样的生活。
        凯尔的经历其实很容易引起共鸣。工作不顺心,想突破却受到各种限制束缚;想放弃却又有顾忌与不舍。现实中大部分人虽然有改变的想法,最终却缺乏放弃现在拥有的重新踏上寻找旅程的勇气,多半是在不甘与抱怨中向现实妥协。凯尔起初也选择了妥协,在美食评论家初次到餐厅品尝菜品的时候,然而最后他还是选择了重新开始去发现和寻找。但这并不是因为他有多么勇敢,一定程度上是他的鲁莽和冲动把自己逼上了绝境。
       丢掉工作之初,凯尔自己也不知道未来要选择怎样的道路。他的想法不过是尽快在其他餐厅再找一份工作,真若如此他的生活跟以前并没有实质的分别。也许应该感谢他的前妻、朋友,在他的转折点退了他一把,促使他走上适合的道路。

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